Der Beruf KantineurIn/ KantinenwirtIn

KantineurInnen arbeiten in Kantinen oder leiten Kantinen als selbständige UnternehmerInnen. Sie planen und organisieren den Wareneinkauf, übernehmen Lieferungen, überprüfen die Qualität der Waren und sorgen für die fachgerechte Lagerung und Zubereitung der Lebensmittel. Sie teilen das Personal ein, führen die Buchhaltung, berechnen die Kosten und erledigen den anfallenden Schriftverkehr. Sie erstellen die Speisepläne und überwachen den Küchenbetrieb. An der Theke geben sie Speisen, Jausen, Snacks und Getränke aus. Weiters achten sie auf die Einhaltung der Hygienebestimmungen. KantineurInnen arbeiten mit dem Küchenpersonal, mit KöchInnen sowie mit Buffet- und Schankkräften zusammen und haben Kontakt zu LieferantInnen und KundInnen.